塩麹使用♪超シンプル手羽元から揚げ。
色。 @cook_40024134
材料はとにかくシンプルに！がモットー。
でも塩麹効果で味は深いのです。
短時間でもウマイよ～。
このレシピの生い立ち
定番のからあげに、お手製塩麹を入れてみるか。というノリです。
塩麹使用♪超シンプル手羽元から揚げ。
材料はとにかくシンプルに！がモットー。
でも塩麹効果で味は深いのです。
短時間でもウマイよ～。
このレシピの生い立ち
定番のからあげに、お手製塩麹を入れてみるか。というノリです。
作り方
- 1
手羽元に、フォークをグサグサ刺し、二重にしたビニルに★の調味料を入れてよく混ぜておきます。
- 2
調味液に鶏肉を入れ、手で揉むようにして調味液をまんべんなくからめたら、室温で３０分～１時間置きます。
- 3
もう一度ビニルの上から揉み、小麦粉と片栗粉を半々に混ぜた粉をまぶして、中温の油で５分揚げます。
- 4
５／１０追記
モモ肉で作りました。朝からたれに漬けておいたけど、しょっぱくなりませんでした。
コツ・ポイント
半生注意です。しっかり火を通してね。
なぜ調味料を入れるビニルが二重なのかっていうと、揉みこんでると漏れてくるから～。
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