作り方
- 1
保存バックに塩麹、醤油、酒、にんにく、生姜を入れて、もみもみ。
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- 2
鶏肉を食べやすい大きさに切って、1に入れてもみもみ。このまま冷凍してもオッケー。半日くらい置いておくと味がよくしみます。
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- 3
薄力粉と片栗粉を混ぜたものをまぶして、揚げる。途中で粉がなくなったら1:1の割合で足してください。
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- 4
中火で両面ゆっくり揚げ、最後に強火でこんがりさせて、完成！
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コツ・ポイント
強火で揚げると生焼けになるので気をつけてください。
鶏肉を買った日に調味料に漬け込んで冷凍庫に入れておけば、忙しい日に解凍して揚げるだけです^_^
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