ゴボウとレンコンは切って酢水に入れてアク抜きをしたら水洗いする。

サラダ油で鶏むね肉と野菜を次々炒め、全体に油がまわったら蓋をして時々混ぜながら火を通す。

★を入れ、蓋をして時々混ぜながら味を含ませる。