ひじきと胡麻を使った健康パン
家族の健康を守るママの気持ちに応えたくて♡
美味しくて、体に優しい(´ω｀*)
その上使い勝手が良い(≧∇≦)b
このレシピの生い立ち
沢山の方の喜ぶ顔が
見たくてかんがえました♡
ひじきと胡麻を使った健康パン
家族の健康を守るママの気持ちに応えたくて♡
美味しくて、体に優しい(´ω｀*)
その上使い勝手が良い(≧∇≦)b
このレシピの生い立ち
沢山の方の喜ぶ顔が
見たくてかんがえました♡
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきを戻す。
時間が無い場合
熱湯で戻すと
直ぐに戻る。水を切り、＊ペーパーでしっかりと水気を拭き取る。 -
- 2
ひじき以外の材料をHBに入れ「コース」→「スタート」。
＊ひじきは終了の２～３分前に入れる。
捏ねまで。 -
- 3
捏ね上がった生地を
丸め直し、ボールに移して一次発酵。
冬場は３５度40～１時間。夏場は３５度３０分程。 -
- 4
（写真が違いますm(_ _)m）
＊発酵完了の目安は
軽く指で押さえ
後がしっかり付くのが完了のサイン。 -
- 5
ガスを抜く。
量る（総量÷個数＝１個分の分量）。
分割。 -
- 6
丸める。
ベンチタイム１０分。 -
- 7
綴じ目を下に置き
ガスを抜く。
丸め直す。 -
- 8
しっかりと綴じる。
-
- 9
＊二次発酵３５度40分以上。
発酵完了の目安は
指で押して…
（10に続く。） -
- 10
＊指の後が残る状態が完了の合図。
少し戻ってきたり
後が消えるようならば、再度発酵。 -
- 11
＊しかし同じように発酵させても、発酵状態に差が出来る。
その場合は、発酵完了のパンに合わせて焼成に入る。
２００度予熱。 - 12
刷毛で牛乳を塗る。
塗らなくてもいいが
焼き色が付いて綺麗に仕上がる。
塗らないと、色白さん。 -
- 13
深くクープを入れる。（フルランさんの成形を参考にしました。ありがとうございましたm(_ _)m）
-
- 14
＊左手で軽く押さえると入れやすい。
-
- 15
焼成１８０度１５～１７分。
出来上がり♡ -
- 16
ふわふわ♡
-
- 17
RENママ0315さんがすりごまを使って作ってくれました＾＾
すりごまは、パンの水分を吸うそうなので。 -
- 18
（17の続き）
RENママ0315さんは
水を15ｇ増やされたそうです＾＾
参考までに。
ありがとうございました＾＾ - 19
「豆腐と塩麹を使ったお花の豆パン」
ID:18936355 -
- 20
「超ふわふわ♡雑穀米バタートップ」
ID:18759044 -
コツ・ポイント
＊に注意をして下さい。
このパンは、そのまま食べて頂くのは勿論
サンドイッチ・お食事パンまたは、アーモンドクリームなどを添えて食べて頂いても
素材の味を邪魔しません。
なので、ご家族のニーズに合わせて調理して
頂けます＾＾
つくれぽ
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