かぼちゃは、種とワタを取り皮をむき適当な大きさに切り耐熱皿に乗せ水を少しかけふんわりラップし600ワットで6〜7分加熱。

柔らかくなったら、鍋に移しマッシャーで潰す。
クリームチーズも加え潰しながら混ぜ合わせる。

豆乳（牛乳）を少しずつ加え弱火にかけ、泡立て器で混ぜながら溶きのばしていく。

※沸騰させない火加減で。

コンソメを加え混ぜて、塩コショウで味を整える。

器に注ぎ、パセリなどをふる。