野菜を縦長に形を揃えて切る。
にんにくは皮をバラバラにする。
肉は一口大に切る。

たれはポン酢と鷹の爪を鍋に入れて煮たたせて置いておく。
その後、耐熱の大きめのタッパーに入れておく。

野菜は固い野菜から素揚げする。
タッパーの南蛮だれに直接入れる。

最後に一口大に切った鶏モモ肉に塩コショウ、小麦粉をまぶして揚げて南蛮だれに入れる。