ご飯、切り餅と水300ccを耐熱容器に入れて、600wのレンジで5分加熱する。

加熱後の材料をよく混ぜる。

温度が70度以下であることを確認後、乾燥米麹を入れてよく混ぜる。

魔法瓶(写真は1.6リットルのもの)に50ccの熱湯を入れ、温めておく。熱湯が70度以下になったら、3を入れ蓋をする。

4時間後、温度を確認する。55度を下回っている場合は100ccの65度のお湯(600wレンジ50秒加熱が目安)を足す。

保存用の容器を熱湯消毒しておく。

さらに4時間たったら保存用の容器に移し、冷めたら冷蔵庫で保管する。