もやしは洗って水気を切る。ニラは4〜5cm幅、豚肉は細切り、にんにくは皮を剥いておく。○は合わせておく。

鍋に湯を沸かし●を入れスープを作る。もう一つ鍋に湯を沸かし、お好みの麺を茹でる。同時進行で具を炒める↓

フライパンにゴマ油を熱し、にんにくを入れ焼き色がつくまで炒める。☆を加え豚肉火が通ったらもやしを入れて素早く炒める。

○とニラを入れ、しっかりめに塩こしょうをして追加のゴマ油を回しかけ、軽く炒め合わせ火を止める。

茹で上がった麺を湯切りして丼にいれ、スープをかける。出来上がった具を汁ごと乗せ、梅肉を大1/2～お好みで乗せる。