豚肉にしょうゆを少々からめる。里芋は皮をむき、水から茹で、ザルにあげる。

鍋に油少々を熱してにんにくを入れる。香りが出たら１の豚肉を入れ炒める。

肉の色が変わったら酒、水４カップ、スープの素、オイスターソースを加えて煮立てる。

１の里芋を加えて蓋をし、10～15分煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩・こしょうで調味する。