パンケースに粉、
ドライイースト、砂糖、塩、バターを入れ、温めた牛乳と卵を加え200ccにしてイーストめがけて注ぎます。

捏ね終わったらベーカリーの発酵キーで発酵させます（30～50分で設定）。1次発酵は夏場は30分、冬は1時間が目安です。

台と手にしっかりと打ち粉をしてから、16等分にして軽く丸めなおし、生地を15分ほど休ませます。（ベンチタイム）

ベンチタイムが終わったら、再度生地を丸めなおします。カップにグラシンカップを敷き、閉じ目をしっかりくっつけてのせます。

柔らかい生地なので、フキンはかぶせずに、背の高いものをおいて、ふんわりラップをして2次発酵していきます。

温かい場所で、2倍になるまで発酵させます。20～45分位です。

焼いている間にシロップの準備をします。
鍋に、水、バニラシュガーを入れて、しっかりと煮溶かします。

パンが焼きあがったら、型からはずして、余熱をとります。

上1cmくらいを平面にカットして、シロップが温かいうちに浸します。
とてもよく吸い込むので、短時間ではずします。

シロップから上げたパンはトレイ等に並べ、冷蔵庫で冷やします。

トッピングは食べる直前に行います。

生クリームを8分立てにして冷蔵庫で冷やしておいたパンにのせます。

蓋をかぶせたら、デザートパン サヴァランの完成です。

お好みで、カットしたフルーツをのせてお召上がりください。

夏はアイスをのせれば冷たいデザートの完成です★

レシピ開発 :
　比留間ゆき

埼玉県和光市にて
パン教室（Levians）を開催。