しめじを1センチほどにカットする

サラダ油を入れて、しめじがしんなりするまで炒める。
酒と醤油を入れ、味付けする。
お皿に取って、あら熱をとっておく。

鶏肉をフードカッターでミンチにする。
ねぎも一緒に入れてカットする。

3に、片栗粉、卵黄、味噌を混ぜ合わせる。

2のしめじを、4に混ぜ合わせる。

食べやすい大きさに丸める。

フライパンに油を入れて、両面こんがりするまで焼く。