さっぱりゆず胡椒チャーハン
はらだんご @cook_40051929
さっぱりしたゆず胡椒の辛さがたまごとマッチして美味しいです。
塩を入れないところもポイントです。
このレシピの生い立ち
おかずのクッキングで見た「基本の焼き飯」とグッチ祐三さんの「柚子こしょうチャーハン」を参考にアレンジしました。
さっぱりゆず胡椒チャーハン
さっぱりしたゆず胡椒の辛さがたまごとマッチして美味しいです。
塩を入れないところもポイントです。
このレシピの生い立ち
おかずのクッキングで見た「基本の焼き飯」とグッチ祐三さんの「柚子こしょうチャーハン」を参考にアレンジしました。
作り方
- 1
たまごを溶いておく。
醤油にゆず胡椒を溶く。
小ねぎはみじん切りにする。 - 2
深めのフライパンにごま油を強火で熱し、たまごを流しいれる。
- 3
たまごがふつふつしたらご飯を入れ、火を弱めすぐに返す。
ヘラで卵を切るように動かす。 - 4
ご飯が炒まったらちりめんじゃこを加え混ぜ、鍋肌から先ほどの醤油を流す。さらに炒める。
- 5
香ばしくなったら小ねぎを加え、軽く炒めたらできあがり。
コツ・ポイント
ご飯を入れてからは焼く→鍋返し→広げる→焼くを繰り返すとパラパラになります。
４でごま油をすこし鍋肌から加えると風味が増します。
ゆず胡椒のメーカーによって辛さが違うので量を調節してください。
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