大人の塩味☆牡蠣と春菊のパスタ
Hanaro @cook_40188713
牡蠣が苦手でも、春菊が牡蠣のクセを消してくれるので、食べやすいと思います。白ワインにぴったりな、大人味のパスタです。
このレシピの生い立ち
昔レストランで食べて美味しかったので、自己流にアレンジしてみました。今回は冷凍牡蠣使用ですが、これから生牡蠣が美味しい季節になりますので、何度か作ると思います。
大人の塩味☆牡蠣と春菊のパスタ
牡蠣が苦手でも、春菊が牡蠣のクセを消してくれるので、食べやすいと思います。白ワインにぴったりな、大人味のパスタです。
このレシピの生い立ち
昔レストランで食べて美味しかったので、自己流にアレンジしてみました。今回は冷凍牡蠣使用ですが、これから生牡蠣が美味しい季節になりますので、何度か作ると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブ油を熱し、すり下ろし又はみじん切りニンニクと、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。
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- 2
牡蠣は2センチ程の大きさに切ります。
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- 3
牡蠣を加えて、火が通るまで炒めます。
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- 4
2センチ程に切った春菊を加え、軽く塩、胡椒し、白ワインまたは酒少々と顆粒コンソメを加え、炒め合わせます。
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- 5
別鍋でパスタを茹で始め、その茹で汁おたま1杯を加えて、パスタソースを作ります。
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- 6
少し煮詰めて味見し、塩胡椒で味を整えます。パスタソースなので少し濃いめで大丈夫です。
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- 7
パスタを加えて混ぜ合わせ、火を止めます。
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- 8
器に盛り付け、オリーブ油少々を回しかけて完成です。
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コツ・ポイント
お好みで鷹の爪を加えても美味しいです。ニンニクは生でもチューブのものでもO.K. パスタは茹で時間7分のものを使用しましたが、5～6分の細いパスタでも美味しいです。
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