米は洗ってザルにあげておく。
鶏肉とピーマンは一口大、にんにくと玉ねぎはみじん切り、しめじはほぐしておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて香りが出るまで弱火で炒める。

玉ねぎを入れたら火を強め、少ししんなりしてきたら鶏肉としめじを加え、塩・こしょうして軽く炒める。

白ワインを加えてアルコール分を飛ばしたら、米とピーマンを入れて炒める。

米の色が透き通ってきたら★の調味料を加えてざっと混ぜ合わせる。

水を入れて表面を平らにならしたら、フタをして沸騰するまで強火、
沸騰したら弱火にして12分～15分加熱する。

炊き上がったらフタをしたまま10分程度蒸らす。

蒸らし終わったら全体をざっと混ぜ、器に盛り付けて完成！
お好みで目玉焼きなどのせて下さい。

2015.09.26 トップ画像変更しました。