ヒイカとエビの煮物

明石浦漁業協同組合
明石浦漁業協同組合 @akashiura

浜の母ちゃん直伝!!
調味料と煮るだけ!
簡単で美味しいイカとエビの煮物♪
このレシピの生い立ち
明石浦では初秋の頃にはヒイカと中エビの両方が手に入る時期があります。
この旨みと食感のよい2品を使った浜の母ちゃん直伝、浜の味を是非お試し下さい^^

ヒイカとエビの煮物

浜の母ちゃん直伝!!
調味料と煮るだけ!
簡単で美味しいイカとエビの煮物♪
このレシピの生い立ち
明石浦では初秋の頃にはヒイカと中エビの両方が手に入る時期があります。
この旨みと食感のよい2品を使った浜の母ちゃん直伝、浜の味を是非お試し下さい^^

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材料

2~3人分
  1. ヒイカ小イカ 4~5杯
  2. エビ 7~8尾
  3. 大さじ1
  4. 大さじ1/2
  5. 醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    イカは目・口を取り軟甲・内臓を抜いてひと口大の輪切りにする。
    エビは軽く水洗いして水気を切っておく。

  2. 2

    鍋に水・酒・醤油を入れエビを加えて中火で加熱する。

  3. 3

    煮立ったらイカを加えて3分ほど煮て出来上がり。
    一度冷ますとよく味が入る。

コツ・ポイント

ハリイカ(コウイカ)やヤリイカ、スルメイカなどほかのイカでも同様に作ることが出来ます。
エビもほかのエビを使っても出来ます。

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明石浦漁業協同組合
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明石では「明石鯛」や「明石だこ」をはじめ年間約100種もの魚介類が水揚げされます。明石海峡特有の豊かな漁場で豊富なエサを食べて育った魚は“まえもん”と呼ばれ、早い潮流で自ずと鍛えられ身が引き締まります。“まえもん”をご家庭で簡単手軽に調理して食べられる料理を中心にクックパッドを通してご紹介します。(2014年4月)※よりおいしい料理を追及するためレシピは随時更新します。
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