ゴーヤは縦半分に切ってわたをスプーンで取り、薄く切ります。人参、玉ねぎ、薩摩揚げを適当な大きさに切ります。

フライパンに油をしき、豚肉に塩コショウをして炒め半分くらい火が通ったら、他の具材もいれて炒めます。

全てに火が通ったら、だしの素と砂糖、醤油で味付けし、最後に溶き卵を入れ、さっくり混ぜ合わせます。

器に盛って、鰹節をふりかければ出来上がり。