エリンギは薄くスライスする。
しめじとエノキは、石突きを切り落として、エノキは半分の長さに切る。

なめこはサッと洗ってザルに上げ、水をきる。

蒟蒻は、厚さ3mm程の短冊切りにする。

鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら、きのこを入れる。

再び沸騰したら、弱火にして10分ほど煮る。

※吹きこぼれに注意です！！

最後に蒟蒻を入れて煮立て、2分ほど煮る。