きのこたっぷり豆腐のスープ
うるさいママ @cook_40050240
オリーブオイルに漬けこんだきのこマリネで濃厚スープ
このレシピの生い立ち
きのこマリネを使っていろいろな料理に挑戦中。オリーブオイルの香りがよいスープができます。
きのこたっぷり豆腐のスープ
オリーブオイルに漬けこんだきのこマリネで濃厚スープ
このレシピの生い立ち
きのこマリネを使っていろいろな料理に挑戦中。オリーブオイルの香りがよいスープができます。
アプリでひらく作り方
- 1
きのこの石づきを取り、えのきは一口大に切り、ぶなしめじはばらばらに、しいたけは４切にしておく。
- 2
１をオーブンかオーブントースターの鉄板に並べ、塩を振って水気がなくなるまで焼き、ひたひたのオリーブオイルに漬ける。
- 3
鶏むね肉を一口切りにし、みじん切りにした玉ねぎと一緒に水2リットルを入れた鍋に入れて中火で1時間ほど煮こむ。
- 4
３に２を入れて10分ほどにてから、さいの目切りにした豆腐ともやし、醤油を入れ、塩で味を調える。
- 5
４をさっとひと煮立ちさせたら出来上がり！
コツ・ポイント
キノコはそのまま入れてもいいですが、一度水分を蒸発させてオリーブオイルを吸わせたほうがコクが出ます。木綿豆腐を使う場合は、もっと早めに入れてもOK。
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