冷凍しじみは事前解凍不要です。
※砂抜き・洗浄済ですが、殻の欠片を落とすため、さっと水で流してお使いください。

麩は事前にぬるま湯でもどしておきます。
ねぎは小口切りか白髪ねぎに。

丼に、塩ラーメン付属のスープを入れておきます。
【ポイント】スープは1/2袋だけ使用します。

小鍋に550mlのお湯を沸かし、強火のまま冷凍しじみを投入します。

貝のくちが開いたら弱火にします。
※灰汁はすくってください。

しじみの出汁で麩を、別鍋でラーメンを煮ていきます。
【ポイント】即席袋めんの煮込み時間は標準よりすこし短めにします。

丼の粉末スープに鍋からしじみ汁を少量加え、溶かします。

【ポイント】湯切りしたラーメンを丼に入れます。
その上に残りのしじみ汁をかけ入れ、具（しじみ貝・麩・ねぎ）をのせます。

お好みで、食べるラー油や糸切り唐辛子を添えてどうぞ。

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