●を混ぜてバットに入れ、よく洗って水気を取った鰤の切り身を入れる。時々返しながら、10～20分程度、漬け込む

鰤の水分をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす。

油を熱し(深さ１㎝程度の量でＯＫ)、鰤を入れる。

別のフライパンに☆を入れ、軽く沸騰させる。

こんがりと香ばしく揚がった鰤をお皿に盛り、４の甘酢あんをかける。

仕上げに刻んだ青ネギを散らす