すし飯を作る。熱々のごはんにすし酢を混ぜ、うちわであおいで粗熱を取る。（ごはんは冷やご飯をレンチンしてもいいです）

のりをたて半分に切る。（こうして短くすることで具をいっぱい入れても巻きやすくなります）

とんかつはトースターにアルミホイルをひいた上に乗せてカリっとするまで焼く。一枚を６切れに切る。シソは洗って水気を取る。

大き目のラップを敷いて海苔の長い方をたてにおき、手前側を1センチ、奥を3センチ残してすし飯をできるだけ薄く広げる。

すし飯の上にシソ、チーズ、とんかつ3切をのせ、ソースをかける。

ラップを手前から持ち上げ、手前のごはんと奥側のごはんをくっつけるように合わせる。

具がはみ出ず、上手に巻けたらラップで巻いたまましばらく置く。

ラップを外してから、いただく。カットする場合はきれいな包丁で切る。海苔をきるのが難しいのでコツを↓

表面の海苔を引くようにまず切り、下までのこぎりのように動かしながらきったら、最後底側の海苔を意識して切る。

包丁は一切れ切るたびに、濡らしたキッチンペーパーできれいに拭って使う。

☆すし酢レシピ☆
3合分
酢・・・60ｃｃ
砂糖・・・大さじ3
塩・・・小さじ2