卵白は、砂糖を加え、角が立つくらいしっかりメレンゲに。

卵黄と塩を溶いてすこしずつ【1】に加え、メレンゲを潰さないようにさっくり混ぜる。

バターを溶かし途中のフライパンに流し込む。

固まってきたらチーズを乗せて、半分に折る。

チーズが溶けたらできあがり。