イカはワタをとり、皮を剥いて細めの輪切りにする。我が家はエンペラ、ゲソはバター醤油で炒めておつまみに。

ニンニクはみじん切り、明太子は皮を取っておく。ピーマンは輪切りにする。

パスタを茹でる。茹で上がり時間の１分前に上げる。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを香りがたつまで弱火で炒める。

ニンニクの香りがたったら、中火にしイカを入れてサッと炒める。イカに火が通ったら、牛乳・水・マギーブイヨンを入れる。

周りがフツフツとしてきたら、ピザ用チーズを入れて溶かし、明太子を入れる。

最後にピーマンを入れ、塩胡椒で味を調える。ここに茹で上がったパスタを入れ１分程絡める。

皿に盛り付け、小葱または刻み海苔をのせて完成。