真ダチ(真鱈の白子)の煮物椀
ぶぶね @cook_40183823
下処理した真ダチ(真鱈の白子)のお吸い物。トロ〜リと口の中でとろけていく上品な味は、絶品以外の何もでもありません。
このレシピの生い立ち
下処理をした真ダチを酢の物以外で食べたくて
真ダチ(真鱈の白子)の煮物椀
下処理した真ダチ(真鱈の白子)のお吸い物。トロ〜リと口の中でとろけていく上品な味は、絶品以外の何もでもありません。
このレシピの生い立ち
下処理をした真ダチを酢の物以外で食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
真ダチは、水洗いし湯引きする下処理をきちんとします。レシピID18845801参照
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- 2
5cm四方の昆布を沸騰寸前に引き上げ鰹だしを入れ一番出汁をとります。酒・醤油・塩を加えだし汁を作ります。
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- 3
ピーラーで削った人参を2〜3分湯がき、かいわれ菜は3cmの長さに切り、柚子は飾り切りしておきます。
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- 4
下処理をした真ダチをだし汁に加えタチが温まったら、お椀に入れ人参・柚子・かいわれ菜を乗せだし汁を張ったら完成です。
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コツ・ポイント
タチが新鮮な事、下処理をきちんとする事が大切です。
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