ニラはよく洗い、1cm巾に切る。

ニラ、片栗粉、出汁醤油、卵をよく混ぜる。

フライパンに、薄切りの豚バラをすきまなく並べる。

2を豚の上に流し入れ、平らに広げ、蓋をし弱火で3分程焼く。豚がこんがりし、ニラ卵側が固まり膨らんだら、返して1分焼く。

焼けたチヂミを食べやすく切る。
タレをまぜ、つけて召し上がれ。
餃子のタレでもいけますよ。