豆腐は水切りをしておく。

野菜はすべては1㎝角にきる。

ごま油で鶏肉を炒める。鶏肉に軽く火が通ったら、野菜を加えてさらに炒める。

出汁、みりん、しょうゆ、ラカントを加えて、汁気がなくなるまで炒める。

水きりをした豆腐を加えてさらに炒める。

たまごでとじて、味を見たら出来上がり。