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美味!新生姜と昆布の佃煮☆
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美味!新生姜と昆布の佃煮☆-レシピのメイン写真

美味!新生姜と昆布の佃煮☆

こげはる
こげはる @cook_40128341

某旅館の生姜昆布の佃煮をイメージして作ってみました!
このレシピの生い立ち
某旅館で食べたのが美味しくて、作ってみました。

某旅館の生姜昆布の佃煮をイメージして作ってみました!
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美味!新生姜と昆布の佃煮☆

こげはる
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材料

何人分か。
  • 新生姜 約200g
  • 塩昆布 (今回、塩昆部長減塩) 15g
  • A
  • 麺つゆ 50g
  • 酢 お好みで
  • 水  麺つゆ、酢を割って、薄いかな?くらい お好みで
  • 砂糖 大さじ2
  • 白ごま 適量
  • 鰹節 適量
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作り方

  1. 1

    新生姜を千切りにして、3分くらいゆでる。

  2. 2

    茹でたあとザルにあげ、フライパンに入れる。

    • 美味!新生姜と昆布の佃煮☆作り方2写真
  3. 3

    そこにAを入れて水分が少量になるまでアルミホイルの落し蓋をして煮る。

  4. 4

    水分が少なくなってきたら、塩こんぶ、白ごま、鰹節を加え混ぜ、さらに水分が少なくなるまで煮る。

    • 美味!新生姜と昆布の佃煮☆作り方4写真

コツ・ポイント

麺つゆを水で割った時に、薄いかな?くらいにしといて下さい。煮詰める+塩こんぶでちょうど良くなります。
今回使った麺つゆは、3倍濃縮です。
食べるのは出来上がり直後だと、生姜辛いので、2日後以降がオススメです!

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こげはる
こげはる @cook_40128341
2018/09/02 10:40に公開
こんにちはー!色々な人のレシピを参考に生きてます(๑´∀`๑)
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このレシピのキーワード

佃煮 塩こんぶ 新しょうが かつお節

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