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まぐろのカマで絶品炙りカマトロ丼
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まぐろのカマで絶品炙りカマトロ丼-レシピのメイン写真

まぐろのカマで絶品炙りカマトロ丼

しるびー1978
しるびー1978 @silbee
群馬

お店だったらいくらかな?超おいしい本マグロのカマトロ丼!
このレシピの生い立ち
2010年大晦日。近所の魚屋さんで生本まぐろのカマを購入。重さ10キロ前後で破格の4000円!どーして誰も買わないの?

お店だったらいくらかな?超おいしい本マグロのカマトロ丼!
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まぐろのカマで絶品炙りカマトロ丼

しるびー1978
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材料

  • 本マグロカマトロ 150g位
  • めんつゆ カマがかぶる位
  • 三温糖 小さじ1
  • 煎り白ゴマ 大さじ1
  • お好みで万能ねぎ 少々
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作り方

  1. 1

    カマを解体します。10キロ近くあって大変(汗)

    • まぐろのカマで絶品炙りカマトロ丼作り方1写真
  2. 2

    骨に沿って解体すれば簡単です。本マグロのカマトロ1キロ以上あるかな?

    • まぐろのカマで絶品炙りカマトロ丼作り方2写真
  3. 3

    ガスバーナーで炙ります。無ければフライパンでもOKですよ!表面が炙れたら氷水にとりましょう!

    • まぐろのカマで絶品炙りカマトロ丼作り方3写真
  4. 4

    キッチンペーパーで良く水気をきり、めんつゆに三温糖を混ぜた漬けだれに一晩漬けます。

  5. 5

    翌日切り分けて丼に盛り付けて出来上がり!お好みでごまや万能ねぎを飾ってね!

    • まぐろのカマで絶品炙りカマトロ丼作り方5写真

コツ・ポイント

カマを見つけたら迷わず買いましょう。柵取りよりも破格の値段で買えますよ。

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しるびー1978
しるびー1978 @silbee
2011/03/04 13:04に公開
群馬
クックパッドアンバサダー2026-2025R7年9月24日宝島社から初の単独のレシピ本、元ハンバーグステーキ職人の特売肉で格上げレシピ発売されました✨クックパッド総閲覧数3億回以上&つくれぽ11万件以上!肉は五感で楽しむエンターテインメントだ!群馬県在住の◯歳の男で、幼稚園の頃から包丁を握っている元ハンバーグステーキ職人&調理師&カレー伝導師&上級カレーエキスパート&フードコーディネーターです!『見て楽しい!食べて美味しい!初心者にも家計にも優しい!』レシピを心がけてます。ご提案させていただいたレシピが、少しでも皆様の幸せな食卓のお力になれますように。
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丼 こねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18809816
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