ボールに醤油、酒、みりん、しょうがを合わせておく。

途中、裏表ひっくり返して下さい。

フライパンに少しの油を入れ、中火から弱火の火加減で皮の方から焼きます。

2分ほど焼いたら裏表ひっくり返します。壊れやすいので注意して下さい。蓋をしてさらに2分ほど焼き鮭を皿に盛り付けます。

鮭を取り出したフライパンにつけダレを入れバターを加えます。バターがとけ1分程煮詰めたら出来上がり。鮭にタレをかけます。