じゃがいもをたっぷりの水と共に強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして、竹串がすっと通るまでだいたい20分ほど茹でる。

茹で上がったらざるにあげ、熱いうちに皮をむき、潰して牛乳で滑らかにのばし、塩、胡椒ナツメグ、マヨネーズで味付けする。

耐熱皿にバターの縁にバターを薄くぬり、(2)を平らに広げ、ピザ用チーズを散らして、アボカドとエビを並べる。

塩胡椒を少々して、オリーブオイルを垂らして、180度のオーブンで10分ほど焼いたら出来上がり！