抹茶シロップに水を足して130ccにする。抹茶シロップは増量してもOKです。

鍋にわらび餅粉、１を入れて攪拌して、わらび餅粉を溶かす。

２が抹茶オレのような色になったら中火にかけて絶えずかき混ぜる。

ボウルに氷水を準備しておく。

３をかき混ぜ続けていると固まって来るので火を弱めて練り続ける。

鍋底が焦げそうなら鍋を火から下ろして濡れ布巾に当てて練っては火に戻すを繰り返して透明感が出るまで練る。

生地の白濁した箇所がなくなり全体に透明感が出たら氷水に取る。

７が熱いうちに肉団子を作る時の要領で人差し指と親指で生地をちぎり氷水に放つ。

８が冷えるまで氷水に浸しておく。

９をキッチンペーパーに引き上げ表面の水気を軽く取る。

皿にきな粉を敷き10をのせて全体にまぶす。

食べる直前に黒蜜をかける。