1.大根をいちょう切り、生姜1個をスライスする

2.大きめの鍋に、ブロック肉・切った大根と生姜を入れ、全てが水に隠れるぐらいいれて沸騰してから20分煮る

3.20分経ったら、大根だけ抜き、豚肉はさらに20分煮る

4.煮終わったら豚を取り出し適当な大きさに切る

5.綺麗な鍋に、茹で汁・水合わせて4カップ程、しょうゆ・酒・砂糖、切った豚肉をいれ、沸騰してから20分ほど煮る

6.20分経ったら大根も入れ。さらに15分ほど煮る