夏野菜の豆板醤炒め

男だって簡単料理
男だって簡単料理 @cook_40114376

甘くてピリ辛、夏野菜のひき肉炒めです。
このレシピの生い立ち
キューピー3分クッキングでやってたレシピ。ほぼそのままです。すっごく美味しかったので、載せました。
三宅隆二という先生のレシピです。

夏野菜の豆板醤炒め

甘くてピリ辛、夏野菜のひき肉炒めです。
このレシピの生い立ち
キューピー3分クッキングでやってたレシピ。ほぼそのままです。すっごく美味しかったので、載せました。
三宅隆二という先生のレシピです。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

4人分
  1. 豚ひき肉 200g
  2. パプリカ(赤黄) 各1/2個
  3. なす 2本
  4. シシトウ 10本
  5. 塩コショウ 少々
  6. 豆板醤 小さじ1
  7. 生姜(みじん切り) 大さじ1
  8. ● しょうゆ 大さじ1.5
  9. ● 酒 大さじ3
  10. ● 砂糖 大さじ1.5
  11. 片栗粉(同量で水溶き) 大さじ1/2
  12. サラダ油(炒め用) 大さじ2
  13. ごま油(炒め用) 大さじ1

作り方

  1. 1

    なすは5cm程度の長さの棒状に。水にさらした後、しっかり水気をふき取っておく。

  2. 2

    パプリカはヘタと種をとって乱切り。シシトウは竹串で2~3か所穴を開ける。

  3. 3

    フライパンにサラダ油大さじ2を入れ、野菜類を炒め、塩コショウを振る。焼き色がつく程度に炒めたら皿に取りだしておく。

  4. 4

    3のフライパンにごま油を入れ、豆板醤とショウガを弱火で炒める。豚ひき肉を入れ、強火で炒め火を通す。

  5. 5

    取り出しておいた野菜をフライパンに戻し、●の調味料を入れる。最後に水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけて出来上がり。

コツ・ポイント

材料は4人分となっていますが、男の人が食べるなら2人分の感覚かと。
夏野菜は炒めすぎると色が悪くなります。ひき肉と合わせて2度めにも炒めるので、最初の炒める工程では、焼き色がつく程度でOKです。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
男だって簡単料理
に公開
普通体型(だと思います)の男です。でも、けっこう大食い。なので、表記される人数分は普通より多めの量に出来上がるかと。メインで使っているフライパンは、直径26cmのもの。好きな醤油は九州系の甘口醤油。https://ameblo.jp/otonano193-asobi/
もっと読む

似たレシピ