なすは５ｃｍ程度の長さの棒状に。水にさらした後、しっかり水気をふき取っておく。

パプリカはヘタと種をとって乱切り。シシトウは竹串で２~３か所穴を開ける。

フライパンにサラダ油大さじ２を入れ、野菜類を炒め、塩コショウを振る。焼き色がつく程度に炒めたら皿に取りだしておく。

３のフライパンにごま油を入れ、豆板醤とショウガを弱火で炒める。豚ひき肉を入れ、強火で炒め火を通す。

取り出しておいた野菜をフライパンに戻し、●の調味料を入れる。最後に水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけて出来上がり。