水洗いしたほうれん草を切らずにの茎の部分から茹でていきます。

茎の部分を30秒くらいお湯に浸したら、葉の部分まで、全体をさらに30秒浸します。

お湯からあげて、冷水に浸し粗熱をとったら、水気を絞ります。

食べやすい大きさにカットして、器に盛りつけます。浸し地をかけ、かつおぶしをのせて完成です。