揚げ豚と野菜の南蛮漬け
ピノ・ノワール @cook_40152140
薄切りのお肉をクルクルと巻いて揚げると、やわらかくてボリュームも出るんです。なので、少しのお肉でも満足感が・・・*^^*
このレシピの生い立ち
ご飯にもお酒にも合うボリュームがあるけど、さっぱりしたものが食べたいなと思った時に思いついた1品
揚げ豚と野菜の南蛮漬け
薄切りのお肉をクルクルと巻いて揚げると、やわらかくてボリュームも出るんです。なので、少しのお肉でも満足感が・・・*^^*
このレシピの生い立ち
ご飯にもお酒にも合うボリュームがあるけど、さっぱりしたものが食べたいなと思った時に思いついた1品
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉に酒としょうゆをもみ込んで5分ほどおき下味をつける。
- 2
ピーマンとなすは、少し大きめのひとくち大に切る。
- 3
漬け汁の材料を全て合わせ、よく混ぜ合わせておく。
- 4
野菜の水気をよく取り、さっと素揚げする。あまり火を通しすぎないように。
- 5
下味をつけた豚肉はクルクルと巻いて棒状にしてから、片栗粉をまぶして揚げる。
- 6
揚げた野菜と豚肉の油を切って漬け汁に入れ、30分以上漬けて味をなじませる。
- 7
盛り付ける時に、豚肉は長さを半分に切り、白髪ねぎと香菜で飾る。
コツ・ポイント
巻いて棒状にした豚肉に片栗粉をつけて揚げる時は、軽く握って形を整え余分な粉を払ってから揚げると、きれいに揚がりますよ。野菜もお肉も必ず熱い内に漬け汁に入れましょう。
この揚げ豚はラーメンにのっけて食べてもGood！
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