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材料

  • 大根 約7cm
  • 塩 小さじ1/2
  • にんじん 1/2本
  • ごぼう 1/2本
  • レンコン 約5cm
  • カリフラワー 1/2株
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ピクルス液
  • 酢 1カップ
  • 塩 大さじ1
  • 砂糖 大さじ5
  • 白ワインor水 1/2カップ
  • ローリエ 2枚
  • 鷹の爪 1本
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作り方

  1. 1

    野菜はひと口大に切る。大根は塩をふり、しんなりとしたら水気をしぼる。他の野菜は、歯ごたえが残る程度にゆでる。

  2. 2

    ピクルス液を煮立ててから火を止め、1の野菜を加えてまぜる。

  3. 3

    粗熱がとれたら保存瓶に入れる。

コツ・ポイント

・ピクルス液につけて2時間後くらいから食べられる。
・冷蔵庫で約2週間保存可能

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ゆかv
ゆかv @cook_40187188
2011/01/18 14:26に公開
家事という家事、すべてが大嫌いです・・・でも何とかおいしい食事は作りたい!こちらで勉強させてもらおうと思います♪
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