ゴーヤを5mm幅位にカット。ワタや種もそのまま一緒に。

まな板などに並べ、茶こしに入れたカレー粉と塩を片面全体に振りかける。

茶こしに小麦粉を入れて両面に回しかける。ポリ袋に空気を入れてゴーヤと小麦粉を入れて振ってもよいです。

フライパンに油を5mm〜1cm位入れて火にかける。

中〜強火にして油の中にゴーヤを投入して揚げ焼きに。両面こんがりしたら完成。