小さめのフライパン、もしくは小鍋にめんつゆを温める（好みでみりん等を入れる）

つゆがフツフツしてきたら解凍したエビに片栗粉をまぶして投入。フタをして２〜３分蒸し煮。

エビに火が通ったら天かすを投入、溶きたまごを回し入れる

フライパンのフチの方のたまごが固まってきたら箸でぐるりと掻き混ぜて好みの固さで火を止める。
御飯に乗せて出来上がり。