甘納豆入り抹茶シフォン
シフォンには生クリームをかけてしまう私。甘納豆をチョイスで脂肪分は我慢！
甘納豆はお砂糖の付いた乾いたものを使用。
このレシピの生い立ち
生クリームがなくても美味しく食べれるヘルシーなシフォンを作りたくて、甘納豆を少し入れてみました。
甘納豆入り抹茶シフォン
シフォンには生クリームをかけてしまう私。甘納豆をチョイスで脂肪分は我慢！
甘納豆はお砂糖の付いた乾いたものを使用。
このレシピの生い立ち
生クリームがなくても美味しく食べれるヘルシーなシフォンを作りたくて、甘納豆を少し入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備：アルミの型にうっすらと小麦粉を振っておく。(分量外）
小麦粉と抹茶は混ぜて振るっておく。 -
- 2
卵黄、牛乳、サラダ油の順に泡立て。
抹茶と薄力粉を混ぜたものを更に振るい入れる。ホイッパーでしっかり混ぜる。 - 3
別のボゥルに卵白と甘味料を入れてしっかり泡立てる。ハンドミキサー等を使用。
-
- 4
２の卵黄生地のボゥルに３回に分けてメレンゲを投入していきます。
ホイッパーを使用します。
オーブン190度で予熱開始。 - 5
１回目（1/3）
生地に卵白を馴染ませるのが目的なので、目がつぶれても構いません＾＾しっかりぐるぐる混ぜる。 - 6
2回目(2/3)
ホイッパー全体でボゥルの底からすくうように、全体を混ぜます。 - 7
3回目(3/3)
ホイッパーの半分くらいを使う感じで、残ったメレンゲを混ぜていきます。 - 8
メレンゲの塊が残っていないか確認するため、ヘラでボゥルを回しながらもう1回底からすくうように混ぜます。
- 9
その時、甘納豆を入れます。（グラニュー糖が付いたままで）ヘラで軽く混ぜて馴染ませます。
- 10
型全体に生地を流しいれ、
電気オーブン190度で27分。
ガスオーブンだと180度で27分。 - 11
焼き上がったらすぐに逆さまにして冷ましてください。
完全に冷めたら型から外して抹茶をふるって完成♪
コツ・ポイント
以前ガスオーブンを使っていました。180度で十分ふっくら焼けたのですが、電気オーブンにかえてから190度の方がふっくら良い感じに焼けると思いました。
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