大葉は水洗いしないで、濡らしてしっかり絞ったキッチンペーパーを使って葉の汚れをきれいに拭き取る。水分を残さないように。

にんにくをスライスしておく。

保存容器に大葉を5〜6枚入れたら、にんにくのスライスを1〜2枚乗せて、めんつゆを入れる。

再び大葉を5〜6枚入れてにんにくのスライスを1〜2枚乗せる。これを繰り返して大葉を40〜50枚漬ける。

めんつゆは大葉が浸る程度の分量にする。

冷蔵庫で1〜2日置いたら食べられます。