家系ラーメン屋の まぜそば(油そば)
★メタボのレシピ★ @cook_40133122
トッピングの組み合わせは無限大！
鶏油の香る家系ラーメン屋のまぜそば(油そば)再現！
調味料一覧も記載。…求道せよ！
このレシピの生い立ち
油そばのレシピは多いのですが、家系ラーメン屋で出るまぜそば(油そば)はレシピが上がってないので書きました。
家系ラーメン屋の まぜそば(油そば)
トッピングの組み合わせは無限大！
鶏油の香る家系ラーメン屋のまぜそば(油そば)再現！
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このレシピの生い立ち
油そばのレシピは多いのですが、家系ラーメン屋で出るまぜそば(油そば)はレシピが上がってないので書きました。
作り方
- 1
トッピング用その他材料を準備。
油そばではチャーシューは市販品でも可。 - 2
まぜそばのタレを丼の中に準備しておく。レンジで20秒ほど温め混ぜる。
-
- 3
麺を茹で始める。茹で上がったらスピード勝負。
止まるんじゃねぇぞ… - 4
麺が茹で上がったらザルに入れて箸や麺棒でごりごり
(まぜそばの基本。タレが絡みやすくなります) -
- 5
麺を丼に入れ、タレと合わせる。
-
- 6
叉焼、水菜/ネギ、メンマ、海苔をのせる。
他、お好みでトッピングを！
-
- 7
完成！混ぜて食べましょう。
オススメはにんにく、チーズ、マヨネーズ
-
コツ・ポイント
家系ラーメンのタレはいわゆる「油そば」と比べて薄め。その分、にんにくやマヨネーズ等、調味料の組み合わせが映えるメニューです。
鶏油なければ代用可能。
コッテリ度
ラード＞鶏油＞サラダ油
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