ショートブレッドでリンツァトルテ♪
コストコショートブレッドを簡単リメイク♪くるみとスパイスで香ばしさくさくトルテです。バターを使わないから作るのも楽チン☆
このレシピの生い立ち
コストコでオリジナルのショートブレッドを買うと大量に入っているので賞味期限内に食べきれない時が多くて冷凍保存をしていました。リメイクして美味しく食べられればいいなと思い作ったところ相方に大好評でした。
ショートブレッドでリンツァトルテ♪
コストコショートブレッドを簡単リメイク♪くるみとスパイスで香ばしさくさくトルテです。バターを使わないから作るのも楽チン☆
このレシピの生い立ち
コストコでオリジナルのショートブレッドを買うと大量に入っているので賞味期限内に食べきれない時が多くて冷凍保存をしていました。リメイクして美味しく食べられればいいなと思い作ったところ相方に大好評でした。
作り方
- 1
フードプロセッサーにくるみ・ショートブレッドを入れて十数回押してガッガッと回して細かく刻みます。
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- 2
フードプロセッサーがない場合は二重にしたビニール袋に入れて麺棒でガッツリ叩いて細かく砕いて下さい♪
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- 3
ボウルに卵・卵黄と砂糖を入れよくすり混ぜます。そこに①、☆を入れてゴムベラでさっくり混ぜます。
-
- 4
③の半分を型に入れて平らにならします。固めなのでシッカリ。その上にジャムを塗り、1ｃｍ丸口の絞出し袋に入れて格子柄に。
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- 5
最後に縁どり1周して卵白を刷毛で表面に塗り200℃のオーブンで20～25分、180℃に下げて約20分焼きます。
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- 6
完全に冷めたら粉糖をふり完成です。焼時間、温度など各家庭のオーブンに合わせて下さい。お疲れ様でした♪
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コツ・ポイント
本当のリンツァトルテはケーキクラムで作るのですが、コストコショートブレッドを使うとバターを入れなくても十分しっとりしたので無しレシピです。ビスケットやケーキクラムなどで作る場合はクラム130ｇバター100ｇ位で作ってみて下さい♪
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