●の粉類をふるっておく。
クルミは刻んでおく。生の場合レンジでチンするか，オーブンで空焼きし，冷まして刻む。

■の油脂類を常温にし，砂糖を２回に分けて加え，そのつどよ～く混ぜる。
バターが固いとき：溶けないようレンジにかける。

１の粉類を２回に分けて加え，へらで切るようにしてなじませる。最後，まだ粉っぽいうちに１のクルミを入れ切り混ぜる。

牛乳を少しずつ入れ，生地がまとまるくらい入れる。
(入れすぎるとべたべたになり丸められません)

ほぼ粉がなじんだら，ラップをぴったり生地に密着させ，冷蔵庫で30分休ませる。(このまま休ませて，翌日焼いてもよい)

１個１０ｇずつ量る。
生地を軽く押しつぶして中の空気を抜き，再びきれいに丸める。

天板に間隔を空けて並べる。(焼くと広がるので)
親指の付け根で，そっと丸みを押さえる。
ほんの少し＊

予熱180℃
170℃　20～23分焼けば出来上がり♪
全体にこんがり焼き色がつけばＯＫ＊

上新粉の代わりに
米粉で作りました。
少しかための食感＊