大根葉の炒め物

しばみき
しばみき @cook_40077477

我が家に伝わる大根葉利用法です。今回は紹興酒とラカントを調味料に使ってコクのあるヘルシーレシピに仕上げました。
このレシピの生い立ち
大根の葉っぱの美味しい食べ方として、母から受け継いだものをアレンジしましした。ご飯にかけて食べると美味しいです。

大根葉の炒め物

我が家に伝わる大根葉利用法です。今回は紹興酒とラカントを調味料に使ってコクのあるヘルシーレシピに仕上げました。
このレシピの生い立ち
大根の葉っぱの美味しい食べ方として、母から受け継いだものをアレンジしましした。ご飯にかけて食べると美味しいです。

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材料

  1. 大根葉 一本分(湯がいて小口切り)
  2. ちりめんじゃこ 大さじ1
  3. 鰹節 適量
  4. 紹興酒 大さじ1
  5. ラカント 5g
  6. しょうゆ 小さじ2
  7. 白ゴマ 適量
  8. ごま 小さじ1

作り方

  1. 1

    ごま油で切った大根葉を炒めます。ちりめんじゃこと鰹節も加える。

  2. 2

    調味料を全て入れ、最後に白ゴマをふって出来上がりです。ご飯にのせて食べます。

コツ・ポイント

紹興酒は普通の調理酒でもOKです。紹興酒にすることでよりコクが出ます。ラカントは砂糖よりもすっきりとした甘さでヘルシーに仕上がります。

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