きのこと白身魚、バルサミコ酢で夏気分♪
rosy rosy @cook_40184841
白身魚がいつものホイル焼きに飽きたら、フライパン一つでバルサミコ酢アレンジです。
このレシピの生い立ち
きのこ類と白身魚をおしゃれに頂く、チョット盛り付けアレンジでお家レストラン風。
きのこと白身魚、バルサミコ酢で夏気分♪
白身魚がいつものホイル焼きに飽きたら、フライパン一つでバルサミコ酢アレンジです。
このレシピの生い立ち
きのこ類と白身魚をおしゃれに頂く、チョット盛り付けアレンジでお家レストラン風。
アプリでひらく作り方
- 1
白身魚にハーブソルトとブラックペッパーをすり込み、小麦粉を全体にまぶします。
-
- 2
フライパンを熱し、オリーブオイル、縦に4,5本に切ったエリンギと、下を切り落とし適当にばらしたえのきをいれます。弱火で。
- 3
みじん切りにした玉葱をいれ炒めます。弱火のまま。食感を楽しむので、くたっとしないように。
- 4
にんにくを小さじ半分。（生のにんにくを刻むなら、きのこ類の前に入れ、オイルに香りづけします。）
- 5
強火にし、白身魚を入れ、両面に焼き色をつけ、白ワインをジャッと入れます。うまみを逃さずに。
弱火にし中まで火を通します。 - 6
お皿に、白身魚、玉葱、エリンギ、えのきをのせる。フライパンの汁に弱火でバルサミコ酢をからませ、醤油をぽたり。
- 7
イタリアンパセリをちらして出来上がり♪
- 8
-
コツ・ポイント
■きのこは、強火だと美味しさが逃げちゃうので、弱火～中火で。
■きのこ類は、他のものでも、種類を増やしても美味しいです。
■付け合せに、トマト、モッツァレラチーズ、アボガドを輪切りにし、バジル（フレッシュ）のみじん切りをのせています。
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