こんにゃくは塩をしっかり揉み込んで、沸騰したお湯に５分程度下茹でする。

人参、椎茸は薄く細切りにし、こんにゃく、ちくわは食べやすい大きさに、白葱はみじん切り、九条葱は小口切りにする。

サラダ油を少々加えたフライパンを熱し、具材【A】白葱を透き通るまで弱めの中火で炒める。

(３)に具材【B】を加え炒め合わせる。

(４)の具材に油が馴染んだら、ここでおからを加え、ゆっくりと炒め合わせる。おからをしっかり炒めることが重要。

(５)をしっかり炒めたら味付け【D】の出汁を加えてから、順に調味料を加え、弱火で焦らずじっくり煮詰めていく。

(６)の水分がある程度飛んだら、具材【C】の葱を加え炒め合わせる。

最後に中火に火を強め、汁気を飛ばす。