三つ葉はよく洗い、さっと湯通しして3cm幅に切る。しいたけとかまぼこは薄切り、鶏肉は小さめの一口大に切る。

卵を泡立てないように溶きほぐし、だし汁と塩を合わせてザルなどで漉す。

耐熱の器に1の具材を入れ、ラップをせずに電子レンジ600wで30秒加熱する。

2の卵液を半分入れ、ラップをかけ爪楊枝で穴を開けて電子レンジ200wで3分加熱する。残りの卵液を加えて更に2分加熱する。

卵液が固まってないようならば様子を見て1分ずつ追加して火を通す。