こしあん＊圧力鍋使用＊
抹茶あいす♪ @cook_40119734
圧力鍋で１５分！！お汁粉にもアレンジできます★裏ごししたらなめらかなこしあんが出来ます♪
このレシピの生い立ち
あずきを頂いてイチゴ大福を作るのにあんこを手作りしました。
アプリでひらく作り方
- 1
あずきは洗い、たっぷりの水を加え、強火で煮ます。
-
- 2
沸騰し煮汁に少し色がつき始めたら一度煮汁を捨てもう一度水を加えてさらに煮汁に色がつくまで煮ます。
-
- 3
あずきをざるにあげて圧力鍋にあずきと水を入れ高圧で１５分。
- 4
ミキサーやフードプロセッサーにあずき、砂糖、塩を入れてかけます。
（さらに裏ごししたらなめらかなこしあんが出来ます♪） -
- 5
弱火で煮詰めていきます。
（少しゆるくても冷めると固くなります。） -
- 6
3 の時にゆで汁を捨てずに残しておき、あずき＆砂糖を足してお汁粉にしました(*^^)v
捨てるのもったいないので★ -
コツ・ポイント
裏ごしすると本当になめらかです(#^.^#)でも大変・・・(；一_一)
今回イチゴ大福用だったのですがあんこがゆるいと形成が難しく手にべったり付きます((+_+))
固めがいいです～！そして作る前日に作った方がいいかも～(^^♪当日ラク！！
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