いんげんとじゃが芋とさつま揚げの煮物
ゆいちき @cook_40046292
母がよく作ってくれた甘めの煮物。なんだかほっとするんです、この味✿ 旬の野菜の旨みをいただける一品です。
このレシピの生い立ち
煮物を作るのが上手な私の母の味を再現してみました。
いんげんとじゃが芋とさつま揚げの煮物
母がよく作ってくれた甘めの煮物。なんだかほっとするんです、この味✿ 旬の野菜の旨みをいただける一品です。
このレシピの生い立ち
煮物を作るのが上手な私の母の味を再現してみました。
作り方
- 1
いんげんは斜め切りで3等分し、にんじんは乱切り、ジャガイモは皮をむき一口大に切る。さつま揚げはお好みの大きさに切る。
- 2
鍋か深めのフライパンにサラダ油をうすくひき、中火で1の下準備した材料を入れて材料に油が回るまで炒める。
- 3
●の調味料を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮てできあがり。煮汁が少なくなったら水を少しずつ足しながら煮るといいですよ。
- 4
じゃがいもが煮崩れる一歩手前くらいまで煮るのがおすすめ♪火を止めたら蓋をしたまま食べるまで置いておくと味がしみますよ～☆
コツ・ポイント
いんげんは、私が住んでる青森ではマンズナルいんげんというものが多く出回っているので、これを使いました。北海道在住の母はモロッコいんげんを使っていました。普通のいんげんでももちろんＯＫ！
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