ごま油をフライパンにいれ加熱。鷹の爪を入れて香りをつける。香が出てきたら　しょうがの千切を入れる。

青菜の茎とねぎを入れて炒め　火が通ったら葉の部分と塩豆腐を入れて　しんなりするまで　炒める。

お酒・みりん・しょうゆを入れて　炒めて出来上がり。